群馬いちもん 金沢まいもん スマーク伊勢崎店

特別コースのご案内

【ご予約制】

いつも、いちもん各店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

こちらでは、当店の特別コースについてご案内させていただきます。

（※スマーク店限定）

店内のカウンタで職人がおもてなし

【特別コース】おまかせ握り

店内に設（しつら）えた白木のカウンター席では、研鑽を重ねた職人が一貫ずつ、丁寧に握るおまかせ握りを承っております。

事前ご予約限定でお客様の為だけにご用意する特別なひと時をご堪能ください。

おまかせ握り（要予約）

【コース内容】

・焼き物

・汁物

・デザートがつきます

・握り鮨（9貫～10貫）

・先付け

・蒸し物

・お造り

※いずれもその季節に合わせた旬な食材を厳選してご提供いたします。

（北陸産のノドグロ、白エビ、群馬県産シルクサーモン、赤城牛など）

※ご要望がありましたら、お気軽にお電話にてお尋ねください。

・ご利用の３日前までの予約にてお願いいたします。

・ご希望日時によってはご予約を承れない場合もございます。あらかじめご了承ください。

・ご予約など詳しくはお気軽にお電話ください。

いちもん総料理長のご紹介

青森県出身。東京で修行の後、2002年に株式会社いちもんに入社。店長経験を経て、2012年にいちもんの総料理長に就任。いちもん全店の調理技術向上に寄与している。

「段取り八分、仕事二分」をモットーに素材の持ち味を引き出す料理の数々を生み出しており、群馬の生産者とのコラボメニューを担当している。

上毛新聞に掲載されました

（2022年11月5日）

カウンターすしを気軽に　群馬いちもん金沢まいもん スマーク伊勢崎店で（群馬県伊勢崎市）

スマーク伊勢崎（群馬県伊勢崎市西小保方町）内のすし店「群馬いちもん　金沢まいもんスマーク伊勢崎店」は、カウンター越しに職人が握ったすしを提供する「おまかせ握りコース」の提供を始めた。大型商業施設内のすし店では珍しいサービス。群馬、石川両県の食材を豊富に使い、季節や日ごとにネタを変える。いちもんは「本格的なカウンターすし体験をリーズナブルに楽しんでほしい」と話している。

コースはにぎりずし9貫程度の他に、先付け、蒸し物、お造り、焼き物、汁物、デザートが付いて5500円。北陸産のノドグロや白エビ、本県産のシルクサーモンや赤城牛の握りなどを、旬に合わせて提供する。

料理は全て、30年以上のキャリアを持つ同店総料理長、樋口代介さん（58）が手がける。カウンターで対話を重ねながら、客の好みに応じてシャリの量や味付けを調整し、食材についても説明する。

家族連れでも来店しやすい同店で、にぎりずしの文化に親しんでもらおうと企画した。

いちもんは「専門店の半値程度で質の高いコースを実現できた。職人の技と、握りのこだわりを楽しんでほしい」としている。

来店の3日前までに予約が必要。一度に対応できるのは4人程度まで。

問い合わせは同店（☎0270-61-8146）へ

米国で人気の「OMAKASE（おまかせ）」

（2022年12月15日 朝日新聞より）

アメリカの高級すし店では、店主が用意したメニューが提供される「OMAKASE（おまかせ）」が人気を集めています。カウンターに座り、職人が目の前で調理し、質問もできるため、味だけでなくショーを閲覧するような体験ができる。

（2022年12月15日 朝日新聞 朝刊より）

お気軽にお問い合わせください

おまかせ握り（要予約）

・焼き物

・汁物

・デザートがつきます

・握り鮨（9貫～10貫）

・先付け

・蒸し物

・お造り

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